Canelones de chorizo

Llevaba años pidiéndome Félix los dichosos canelones de chorizo. Los intentos fueron un fracaso.

Y ayer, se decidió a probar él....

Con los siguientes ingredientes:

• Tres chorizos pequeños de los de cocer
• Un par de vasos de vino blanco
• Un sobre de hojas de masa brick
• Un trozo de mantequilla
• Un tres cucharadas de harina
• Leche
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Aceite para freir
• Un melocotón
• Jamón picado

Puso a cocer los chorizos en el vino blanco 20 min. Los cortó en pequeños trozos.

Hizo una besamel con la mantequilla, la harina y la leche. 

Cuando la tuvo moderadamente espesa, le añadió el chorizo, un poco de sal, la pimienta y la nuez moscada.

Extendió las hojas de masa brick y, partidas por la mitad, las fue rellenando y doblando convenientemente.

Pasó a freír los canelones, lo justo para que la masa quedase hecha.

Los colocó en una fuente y puso encima unas virutas de melocotón y un poquito de jamón picado.

Ante semejante éxito, no dudó en acompañarlo de un Burdeos que encontró en nuestra pequeña bodega.

Et, voilà!